Menu degustación

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MENÚ DEGUSTACIÓN

AL CENTRO

Nigiri de salmón ahumado, huevas de mújol, con salsa donostiarra japonesa

Vieira salteada con bacon y mantequilla,crema de guisantes

Tartar de atún, huevo frito decodorniz, papa canaria, shichimi togarashi, aceite de sésamo y tartufo

Berenjena china frita, furikake, con mayonesa de romescu

Chuletón muy fino, Appenzeller, trufa, olivas negras, champiñón Portobello

Saam de papada y mejillón en escabeche

+

Costillas ibéricas a baja temperatura (50 horas) con BBQ Marvelous

35€ POR PERSONA. IVA INCLUIDO

Bebidas aparte

*OPCIONES PARA CELÍACOS, VEGETARIANOS Y VEGANOS DISPONIBLES*